日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE on Instagram: "#文字食譜在下方 將蘿蔔泥＋ポン酢是日本料理中相當常見的吃法，即使重油的炸物搭配起來也會變得相當清爽，而且吃到最後一口都不膩！ 而用蘿蔔泥與柚子醋醬汁（ポン酢）一起燉煮做成的「蘿蔔泥燉煮雞」也是超級下飯的配菜。許多人只將柚子醋醬汁作為火鍋沾醬，但其實用來燉煮也很推薦喔，歡迎下次試試看。 ︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿ 📍材料 - 白蘿蔔 300g(約1/3條) - 去骨雞腿肉 1片(約300g) - 鹽 少許 - 太白粉 1大匙 - 蔥花 適量 ● 燉煮醬汁 - 柚子醋醬汁（ポン酢） 150ml - 砂糖 2茶匙 - 薑末 1節分 📍作法步驟 1.白蘿蔔去皮後磨成泥，紙巾鋪上濾網，蘿蔔泥倒入將水分稍微瀝乾。 2.將●燉煮醬汁的調味料混合均勻。 3.雞腿肉切好入口大小，撒上鹽後均勻裹上太白粉。 4.平底鍋中加熱胡麻油（or香油），雞皮朝下放入，以中火煎約3分鐘後翻面，再煎1分鐘。 5.用廚房紙巾吸除多餘的油脂，倒入●的調味料煮滾。 6.加入蘿蔔泥後續煮約3分鐘。 7.盛盤後撒上蔥花即可。 📍小撇步 蘿蔔泥

【秘製蘿蔔糕‧有片】日本大根免磨蓉　大廚教切1厘米闊剛好　食出啖啖清甜

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